原标题：酸辣粉家常做法详解 中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油6.开始调酸辣粉的汁
5.炸好的黄生和黄豆
8.再放入2大勺的高汤调匀，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料
4.泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油
6.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油
2.花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右
1.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用
7.放入2勺生抽、3勺醋，和一点点的白胡椒粉调匀
3.平底锅内放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油
9.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可
11.将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可
10.在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟
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