原标题：小心 甚至还会直接粘附在原材料上
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精
炒菜时放点味精，又鲜又好吃，但是有些才是不能放味精的。今天小编就给你盘点一下哪些才是不能随便放的。
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
相关：
2，蒿子秆洗净以后切成寸断，豆干切条状 3，锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆香 原料：茼蒿一把 豆干两块 盐 味精 香油 1，茼蒿去叶，只留蒿子杆 4，放入蒿子秆炒至断生，然后下入豆干翻炒几下，加适量盐
2、将鲜虾肉剁成颗粒，加入料酒，胡椒粉略抓。 4、烤箱预热180度，烤约25分钟左右(根据彩椒大小不同装入的肉馅厚度不同可能有所出入，请自行调节哟)。 鲜虾猪肉酿彩椒 做法： 1、将猪肉剁成肉糜将猪肉的调
4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。 3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上
鸡腿500克、脆皮香酥炸鸡粉1包、料酒1大匙、盐一小匙、胡椒粉1/2小匙 不管怎样，自家做的炸鸡还是更让人放心。偶尔消遣的时候，不妨自己也试着做一次炸鸡，全家人一起分享吧! 炸鸡是外酥里嫩的口感不知道俘获
你想拥有一个女人，你总得知道这个女人想要的是什么，厌恶的是什么。否则你怎么能让女孩死心塌地的跟着你呢？一起看看摩羯座的爱情宣言。让你了解真实的摩羯！         爱情与面包同等重要，