原标题:土豪金美食诱惑 最后回锅焖煮
主料:豆腐(北) 400克
3、 锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
1、 豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。
2、 大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。
调料:大葱5克 姜2克 植物油75克 盐10克 味精5克 料酒5克 各适量
食材准备
锅塌豆腐辅料:鸡蛋黄130克 小麦面粉 100克 虾籽 15克
制作步骤
如今金黄诱惑的锅塌豆腐刚好与今年最流行的词汇土豪金相得益彰!锅塌豆腐是一道传统的山东菜,各地方做法差别不大,先把豆腐经过调料腌渍,然后蘸蛋液用油煎制,最后回锅焖煮,成菜呈深黄色,外形玲珑别致,整齐划一,口味鲜香适口,营养丰富,容易消化,特别适合老人孩子食用。
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