臊子面在家怎么做好吃 一定要放够
2020-04-03 13:47:17 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:臊子面在家怎么做好吃 一定要放够

岐山臊子面的做法原料:高筋面粉500克、水250克

臊子配料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个

 

调料:碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克 、黄酒15克 、醋60克、盐5克、葱姜5克

1.准备材料

岐山臊子面KE.jpg
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今天我做这个只放了二荆条,主要是取颜色和香气,至于辣气我倒觉得比较适合我,吃不了太辣的,其实光用二荆条只是颜色红亮,香气十足,但是辣味很小,所以不必看着红油就害怕,大部分时候是没那么辣的,好了,香辣解决了,还有一个重要的就是酸气,醋是要多放的,放少了没味道,一定要放够,而且最好在放水之前在油里爆一下,这样酸香气才足,才能出来酸辣平分的味道。

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