原标题：碱水面条怎么做才好吃?教你又Q又弹好方法 很具有观赏价值
3、如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是很不错的。
2、然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。
碱水面条通俗的来说就是在面条中加入食用碱擀制的面条，传统的碱水面条做法是很有讲究，很具有观赏价值，现在人们做的时候都是手工和面之后按照平时的面条做法来做的，好吃的可以试试下面的方法。
1、待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。
在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
四海美食分享：如果说对于碱水面条还是没有了解透彻的话我这样说吧，大家应该吃过武汉热干面吧，做热干面的黄面条就是我们所说的碱水面条了。用这个除了做汤面很好吃外我也经常做热干面的。
也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。
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