原标题：让你舍不得放下筷子的鲶鱼炖茄子 捞出控去油备用

怎么做鲶鱼炖茄子?鲶鱼炖茄子最让我深有体会的就是只要做款这样的菜他们吃饱了撑着也不想放下筷子。这是一款再东北常见的美食，我是一看到就流口水，忍不住自己在家做了下，还不错，就想着给大家介绍介绍。

做法：

2、长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。

1、鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断。

3、将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅。

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