原标题：白切鸡的四种家常做法 个人不主张选用土鸡而偏向用饲料养的嫩三黄鸡

4、一定要鸡块冷却后切小块，热时切，鸡肉会散。

做法

5、煮到中途的时候，可以开盖一次把鸡整体翻个身，然后继续煮大概14分钟左右，然后关火，闭盖静置15分钟再打开锅盖。

1、白切鸡首选嫩三黄鸡。个人不主张选用土鸡而偏向用饲料养的嫩三黄鸡，因为饲料鸡鸡龄短，它们的肉质普遍偏嫩，切合白切鸡要求口感嫩滑这一特点。土鸡肉是鲜，更适宜煲汤清炖。

3、准备一大锅，注入水烧开。

白切鸡做法一

6、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟，最后切成鸡块(刀、案板都要清洗干净，家庭里最好备用一块专切熟食的工具案板)。

7、把所有调料做成调料汁，鸡块蘸汁吃。(剩下的鸡汤不要倒掉，过滤后留作汤底或取一些作蘸料汁)

5、如果喜欢吃有血丝那种，时间可以再减短。

材料

1、首先将准备好的鸡拔毛开膛剖洗干净(可以让店主帮忙做好)，然后把鸡反复的清洗，直到干净为止，同时鸡胗、鸡肝、鸡心也要清洗干净，然后去掉体内大块鸡油，可以留着它烧其它菜的时候用。

调料汁

小诀窍

鸡1050克，姜25克，水1200ML(按鸡体大小酌情放)，黄酒10克。

姜末，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，鲜贝露，辣椒油，辣椒面，胡椒粉，麻油，米醋。

4、水开后，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮14分钟。(我开始用电磁炉煎炒最大档的火力，水开后减小了一档。)

白切鸡是传统的粤菜，色香味俱，全制作简单，因此很多家庭在家也能制作白切鸡。那么白切鸡的家常做法是怎样的呢?今天教大家白切鸡的四种家常做法。

2、鸡不能太大，2斤左右最好，煮这个重量的三黄鸡，一般不须超过15分钟。

2、把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片。

3、把鸡剁成几大块下锅熟得快。

 下一页 尾页

tags：

上一篇  下一篇

相关：

能量早餐怎么做  平常上班没有时间做早饭

食材：酸奶150g 1.准备好所需原料，   平常上班没有时间做早饭，但是独子饿坏怎么办？早晨不吃饭容易得胃病，怎么才能让你的上午有满满的正能量~5分钟轻松搞定，出门前带上一杯，一上午都能量满满! 纯牛奶

如果你能读懂水瓶座 但是你可以选择朋友............................................................四、与摩羯座不同

六、水瓶座喜欢高科技 .............................. .............................. .............................. 二、不喜欢任何阶级和特权 .............................. 五、水瓶座常认为“你无

米酒有哪些吃法 为世界上其它营养酒类中所罕见的

喝米酒鸡蛋有什么好处 在客家人的传统中，酒酿蛋是流传千年的产后乳房保养、发奶的古方。 酒酿蛋是由酒酿(又称“醪糟”)、鸡蛋混合而成。在开水中打入生鸡蛋，煮熟以后，将蛋花汤与酒酿混合搅匀即可服用。

上海弄堂里的小风情 刷上蛋黄液

    1、将青葱末、猪肉末、盐和黑胡椒拌匀备用。 6、换一方向，压扁，再擀卷一次，盖上保鲜膜松弛15分钟。 4、将所有油酥的材料揉成团，分为每个约10克的小油酥，搓圆，取一个油皮包入一个油酥

腌制黄瓜只需要5分钟 取代了我们传统的腌制8小时的做法

4.炒完的黄瓜，倒入容器中，放入冰箱冷藏1小时，黄瓜就更脆了! 现在腌黄瓜用了四点窍门： 2.腌黄瓜只用五分钟，只放与炒菜一样量的盐 3.腌完之后，就像热沙拉一样，入锅炒制，炒出黄瓜中的水分，取代了我们