原标题：冬季养生不要忘了绿叶菜 进而预防动脉粥样硬化
虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。
冬季时令蔬菜不多，但是为了补充维生素，我们还是得选择各种各样的蔬菜。那么冬季该选择什么蔬菜呢?什么样的蔬菜才健康呢?说起补充维生素，还当属路叶菜。
绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。细细数来，绿叶菜共有11大好处。
4.富含维生素B2。
叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。
5.含较多维生素E。
2.富含β-胡萝卜素。
通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。
1.富含维生素C。
维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
3.富含叶酸。
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