原标题：皮蛋吃多了好吗 有机会引起铅中毒
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等。
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调；
据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
皮蛋含铅量很高，多吃了会沉积在身体内，对身体产生以下不良影响：
皮蛋作为很多人夏季都比较喜欢吃的蛋类食品，尽管如此也一定要谨慎“病从口入”，坚持适度原则或许才是对健康最好的呵护！
3、抑制免疫力；
夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
2、引起贫血；
很多人都爱吃皮蛋C肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。
吃松花蛋也可能会中毒
提起皮蛋，想必熟识它的人都会感到万分亲切，而皮蛋瘦肉粥也是许多人的最爱，小编也不例外，然而如果食用过量的话则很容易就会造成铅中毒，是不是很恐怖呢？其实在食用过程中添加一些醋就会不会有毒了！
松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻。
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌；
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