原标题：不吃早餐 小心越减越重
（中央社记者张荣祥台南21日电）36岁陈女是上班族，尝试不吃早餐减肥，1个月后体重不减反增。台南市立医院表示，不吃早餐或吃错早餐，小心越减越重。
台南市立医院营养师张丽娟今天指出，陈女因常和朋友聚餐，又想要控制体重，心想午餐和晚餐都推不掉，干脆就不要吃早餐，却还是减不下来。
张丽娟说，国人10大死因中，6项和长期饮食摄取不当有关。调查显示，国人约1/3不吃早餐，其中一半以上是要“减肥”。
不吃早餐减肥是错误方法，早餐若不吃，中餐吃的食物，反而造成胃吸收能力加强，中餐食量加大，加上人体自然保护机转，饿肚子时会降低新陈代谢率及减少热量消耗，结果增加热量贮存。
其实，早餐热量需占人体一天所需热量的1/3以上，最佳內容包含优质蛋白质、低脂肪及复合性碳水化合物，含纤维的全谷类吸收速率缓慢，可使血糖维持在稳定状态，有助于减少胰岛素过度分泌及减少脂肪堆积。
张丽娟表示，不同族群有不一样的早餐內容组合，面包牛奶族可选择2片全麦吐司抹1小匙坚果酱，搭配生菜、番茄、小黄瓜，饮料可选择1杯低脂牛奶或低脂低糖的优酪乳。超商族宜以御饭团配沙拉，饮料选择无糖拿铁咖啡、无糖豆浆。西式早餐可食用总汇三明治，选择鲜奶茶和无糖豆浆。中式早餐则是菜包或全麦饅头配无糖豆浆。清粥小菜族可食用地瓜粥配2种青菜，佐豆腐、豆包或豆干。
张丽娟提醒，一夜睡眠后，不吃早餐，大脑能源会中断，血糖不正常，精神不集中，神经紧张。早餐中若有一份蛋白质饮料，可提升脑內神经物质，促进判断力、警觉性、记忆力，对工作繁忙的上班族来说，有较佳的抗压力。
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