原标题：安神、美肌 抗癌就吃这个！
（优活健康网编辑部／综合整理）十几年前当我开始鼓吹吃带皮地瓜养身餐时，有人认同有人质疑，多年之后，经过许许多多人的亲身体验，地瓜餐的功效和好处不时在媒体上沸腾，执行地瓜排毒餐的人也越来越多，这虽是我始料未及的结果，但是见到地瓜的好处能被肯定、能被广泛应用，自然也感到相当欣喜。
吃不起白米 只能以地瓜签充数填肚子
对现今年纪5、60岁的人来说，地瓜真是一直种令人又爱又恨的东西，再物资缺乏的那个年代，吃不起白米，只能以晒干的地瓜签充数填肚子，说起地瓜，很容易就想起那段苦涩的光阴，但是物质富裕了，吃多了白米饭，却又会想念地瓜的滋味，三不五时就会煮个地瓜饭或地瓜稀饭，解解馋也顺道回味一下往日那段酸甜苦辣。
可以替代米饭 养育许多台湾人
会开始研究地瓜，正是因为见识到台湾人和地瓜的这段情感，也好奇为何这样一个不起眼的小东西，竟然可以替代米饭，养育了那段辛苦岁月里许许多多的台湾人，甚至衍生出“番薯救人无人情”的台语俗谚（指地瓜因为贱生易长，虽然帮助世人度过饥寒贫苦的日子，却仍然不被重视。）
有助排便、代谢、防钙质流失
渐渐地，从自身的经验和各项研究资料当中，我慢慢发现大自然的这份礼物真是奇妙──它不仅拥有所有淀粉质含有的养分，同时拥有丰富纤维质，有助于排便、代谢、清除微细血管中的废物，还可以防止钙质流失、安神、瀝水除湿消肿，甚至可以美化肌肤、紧实肌肉、防止內脏部下垂、转换荷尔蒙，促进两性幸福，当然它的防癌功效也已经获得科学界证实，在所有食物当中，地瓜的防癌效果堪称第一。
瓜皮属碱性 可调整体质、避免疾病
刚开始很多学员都不敢相信地问我：“地瓜连皮吃？能吃吗？”但是经过解释，地瓜皮属碱性，可以帮助人体调整为碱性或是中弱酸性，避免疾病产生，大部分的学员都会同意“试它一试”。
很有趣的是，经过一个星期后再碰面，几乎没有人会再提出相同的问题，因为它们已经发现地瓜削不削皮，其实只是习惯上的差别，连皮一起吃，吃习惯了就一点也不难吃，甚至有一番风味。（本文摘自／自然律例──地瓜餐创始人的养生之道／时报出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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