原标题：体验绿生活 来块“好色旦糕”！
（优活健康网记者徐平／采访报道）杯子蛋糕是下午茶永远的经典品项，但奶油慕斯色彩鲜艳，常因大量的色素添加令人望之却步，位于松山的纯植物烘焙坊，力行绿色生活，利用紫色地瓜、甜菜根、百香果、柠檬等蔬果制作出纯天然色素，用蔬果制成的慕斯代替鲜奶油，爱吃甜点又怕胖，现在你可以重新将杯子蛋糕列入午茶甜点选择！
蔬果及五谷转化替代动物成分
7年前，从事视觉设计的老板曹思蓓，无意间看到《地球公民》的记录片，发现原来组成生活的一日所需，包含饮食、生活用品、服装等，许多都是由动物被残忍对待、牺牲而来，为了不再让更多动物受到伤害，她下定决心吃素。
喜欢吃甜点的她发现，源自欧美的“Vegan”饮食概念，去除所有动物性的成份，大量运用有机、植物性的食材，透过丰富的蔬果及五谷的转化与替代，可以让许多“Vegan”重新回味、模拟想念的滋味。
拿掉蛋奶 从体內环保作起
店內的“旦”糕，取日出的意义，代表新的世代，全新观念的诞生，希望可以借由去除动物性成分，包含作蛋糕所需的蛋、奶，要作出好吃的甜点，早点从体內环保作起，不牺牲美味，维持健康也可以有另一种选择。
别被便宜绑架 提供多方受惠
“我们都习惯被便宜绑架。”曹思蓓表示，食品安全问题是一大隐忧，为了去除氢化的奶油、化学色素、白糖、漂白面粉，店內使用的都是有机面粉、有机糖、天然色素，她希望能够由她的店作起，让少数人正在努力的事，能够提供多方受惠。
从食品到环境 每个细节都安心
除了吃的“旦糕”之外，店內的桌椅也都是采用FSC国际认证的环保造林制作而成，木材表面无涂料，保持了原木的自然纹路，让客人接触到的桌面也是舒服而安全的，从食品到环境，店內的每个细节都让客人安心，希望在适应新的变化的同时，也可以享受美味和维护环境，延缓环境的恶化之余，也能够保障下一代的福祉。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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