原标题：整朵香菇用吞的 老妇并发胰脏炎痛到快昏倒
香菇含有丰富的多醣体和膳食纤维，具有控血糖、防癌和预防便秘等保健作用，但是，吃的时候别忘了细嚼慢咽，避免引起并发症！苗栗1名老妇因咀嚼能力太差，整颗香菇一入口就“股溜”吞下肚，并“住”进十二指肠憩室，长时间影响胆汁和胆液分泌，引发急性胰脏炎，痛到快昏倒。
香菇烹煮后柔软滑顺，若没咀嚼就直接吞下肚，容易造成消化不良、肠胃不适。
光田综合医院肝胆肠胃科主任何建兴表示，这名80岁杨姓阿嬷因发烧和腹部剧痛，在家人协助下就医，检查发现十二指肠转弯处，有个长宽逾6公分的大憩室，里头卡了数朵许久之前所吃的完整大香菇。原来，香菇烹煮后柔软滑顺，老妇又牙齿不好，咀嚼功能有限，吃的时候根本没咬就吞下肚，消化道无法分解，才造成整朵香菇“住”在肠子里，并引发腹痛的现象。
何建兴医生表示，十二指肠憩室大多位于十二指肠第二部分內侧壁，好发于40岁以上中、老年人。（图片提供／光田医院）
十二指肠憩室常并发溃疡、胰脏炎
何建兴医生表示，十二指肠憩室大多位于十二指肠第二部分內侧壁，好发于40岁以上中、老年人，年纪越长发生率越高，平常不会产生症状、不需治疗。临床上多是因十二指肠憩室引起并发症就医时才发现，常见的并发症为溃疡或出血、阻塞或胆管结石、胆管炎、胰脏炎等，病人多会感到腹胀、恶心、呕吐或吐血，一般采用內科保守治疗，当內科疗法失败时才会考虑手术切除憩室。
年纪大、便秘、少纤维 肠道易形成憩室
憩室的形成与肠道內长期压力过大有关，现代人饮食精致化、长期欠缺纤维、便秘及年龄增长，也都可能增加发生机率。特别是老年人，普遍消化能力不佳，口腔咀嚼能力也不好，平日饮食最好以容易消化的食物为主，将食物剪或切小块再吃，避免直接吞下肚卡住或噎住，引起窒息的风险。
年长者常因咀嚼消化问题导致蔬果摄取少及蛋白质不足，有营养不良的情况。
老年人牙口差 调整菜肴料理和进食方式
年长者常因咀嚼消化问题导致蔬果摄取少及蛋白质不足，有营养不良的情况。想要有个快乐又健康的老年生活，先从饮食开始，光田综合医院营养室主任林淑雯建议，在兼顾营养均衡的前提下，适度调整菜肴料理和进食方式，以免增加肠胃负担。
【银发族居家饮食照护5重点】
煮饭时加入一些糙米，或其他谷类一起混合蒸煮食用。
调整食物质地，煮软、切碎或是提供易咬成小块状食物，例如：马铃薯、碎肉泥，使食物能够容易消化。
食用水果可制成水果泥，或打成汁，并保留部分果肉渣质，避免所有的纤维质都被过滤。
摄取绿豆汤、红豆汤等豆类食物，一定要煮到熟烂才好消化。
若需增加摄取高纤维饮食，应采渐进方式慢慢增加纤维摄取量，以免引起肠胃不适。
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