原标题：别怕！这款“诞”糕不过敏
（优活健康网记者徐平／采访报道）对蛋奶过敏、肠胃不好、纯净素食主义者，因为种种原因，不能吃蛋糕的族群非常多，位于南港的纯素烘焙坊提供了一项新选择，他们有订制化的烘焙服务，非常特别的是，只要客人告知过敏原，老板就能巧妙的利用原来的菜单，寻思替代过敏原的材料、调整菜单。
牛奶改用椰奶、利用腰果油脂研发起司
店內最大特色就是坚持无蛋、无油、无奶、无酒精、无五辛，为了不能吃面粉的客人改用荞麦、而因宗教信仰不能喝牛奶或对牛奶过敏的客人，则改用椰奶或豆浆，就连披萨的灵魂──起司，也舍弃牛奶，改用腰果的油脂研发制作而成。
对肠胃敏感、乳糖不耐 有特制“诞”糕
因为原料无蛋，因此店內烘焙的成品称为“诞糕”，除了采诞辰的意思，也希望借由“诞糕”为人作寿，达到素食者、过敏者的满足感，同时也借由这个字引起顾客关注，重申并推广不吃蛋的生活理念，每周都会研发新口味的老板，一开始是从自己喜欢的口味开始尝试研发，后来由于忠实客户的宣传，让许多过敏族群开始认识这间烘焙坊。
由于老婆和女儿对蛋过敏，让来自印度，原本就吃素、从事贸易的老板戴全腾兴起自制烘焙的念头，老板娘郭彩婕提到，许多顾客尝过店內产品之后，真的会开始把健康饮食，纳入生活饮食选项，对于一些肠胃较敏感、乳糖不耐症的客群，也有推出特制蛋糕及素月饼，今年中秋节，更是研发出了素蛋黄酥。
替代食材 素食者也可以享受荤食口感
“想要把烘焙作的健康一点”郭彩婕说，不想客人因为追求松软吃下过多化学物质，
比起其他烘焙坊，他们为客户著想的更周到，利用“替代食材”，让素食者可以享受跟荤食一样的口感，肠胃不好仍然可以吃糕点、面包，吃披萨也不会少了起士，同时也可让身体无负担，让无蛋奶的饮食选择，突破了许多不可能。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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