原标题：贪杯恐酿乳癌！研究：叶酸可降低罹患乳癌风险
乳癌是女性健康隐形杀手，最新研究发现，喝酒会增加乳癌风险，但是，叶酸可降低乳癌风险。专家指出，大部分的乳癌危险因子都与女性荷尔蒙有关，饮酒会使体內女性荷尔蒙浓度提高而增加得乳癌的危险。建议最好“滴酒不沾”，且应多摄取叶酸，以降低罹癌风险。
台湾国家卫生研究院计划研究员李明瑱博士指出，过去认为适量饮酒有益健康，可预防心脏病发作，但近年有越来越多证据支持酒精和多种癌症有强烈关联，主要是食道、口腔与喉咙的癌症，以及肝癌、结肠癌与乳癌。
酒精浓度 诱发血中雌激素
根据哈佛大学公共卫生学院对将近9万名白人护士追踪研究，发现饮用3杯以上的烈酒、啤酒或葡萄酒、确实会增加得乳癌的机率。酒精引发乳癌的机转可能来自提高血中雌激素浓度有密切关联。
该项研究指出，1星期饮用3至9杯的护士们，她们得乳癌的机率比不喝酒者高出30%；而每星期喝酒超过9杯者得乳癌的机率则增多60%；若再加上其原本已经具有其他致癌危险因子者，她们罹患乳癌的机率更增加到2.5倍。
另一项由美国国家癌症中心主持的研究也发现，经常饮酒的白人妇女得乳癌的机率比不饮酒者高出50%，而每天喝酒超过2杯者，比不喝者多出1倍的机率。这些研究可惜没有华人的参与，幸好华人妇女比较没有喝酒的习惯。
喝酒会增加乳癌风险，主因是酒精会使体內女性荷尔蒙浓度提高，易增加得到乳癌风险。
酒精成瘾 易降身体免疫力
关于乳癌预防，李明瑱博士在新书《乳癌康复新希望》中提及，喝酒会增加乳癌风险，主要原因是含酒精的饮料会有些致癌因子，而且酒精本身也会在身体新陈代谢的过程中制造一些致癌因子，更何况酒精还会降低身体的免疫能力。
当然，最有力的解释是妇女喝酒会增加女性荷尔蒙的分泌。研究者认为，大部分的乳癌危险因子都与女性荷尔蒙有关，饮酒会使体內女性荷尔蒙浓度提高，而增加得乳癌的危险。
滴酒不沾 远乳癌危险因子
到目前为止，还没有任何研究可以精确地指出，到底喝多少酒会明显增加乳癌的危险性。哈佛大学的研究指出，每天喝超过半杯的酒就不好；但是也有其他国际性合作的研究指出，每天喝2杯以上才会産生不良影响。因此，在这方面最安全的一个指数应该是：滴酒不沾。
要做到“滴酒不沾”著实不易，那么喝不含酒精，或除去酒精的葡萄酒、啤酒总该可以吧！很抱歉，又要扫你的雅兴了，有项研究发现，啤酒即使去除了酒精的成分，其他成分仍会增加泌乳激素（prolactin）的分泌，这种荷尔蒙也被怀疑与乳癌的发生有关。
专家指出，绿色叶菜和柑橘类水果是良好的叶酸来源。
喝酒利弊 适度可防心脏病
许多乳癌患者或许会觉得奇怪，既然喝酒和乳癌之间有这样的关系，为什么医生并没有建议病患停止喝酒呢？
李明瑱博士认为，有2个可能，其1是医生们认为饮酒与乳癌细胞发展的证据仍不够充分；另1个可能是医生们认为适度饮酒可减低心脏病的发生，而心脏病仍是美国妇女的头号杀手，以致许多医生甚至会建议可适度饮酒来预防心脏病。
除此之外，要注意的是，喝酒的女性必须摄取充足的叶酸，叶酸是维生素B群的一种。
补充叶酸 首选柑橘类水果
国外研究已发现，摄取充足叶酸可降低酒精提高的乳癌风险。酒精会影响人体的叶酸吸收，提高排除量，缺乏叶酸会提高乳癌等癌症的风险，因此饮酒且叶酸摄取量低的女性罹患乳癌的风险特别高。
叶酸的饮食建议摄取量 (RDA) 为每日400微克，绿色叶菜和柑橘类水果是良好的叶酸来源，许多谷类食品也添加叶酸（食品添加与营养补充形式的叶酸）。建议使用基本综合维他命就能满足建议摄取量，不需要、也不建议使用高剂量的补充品。但建议怀孕妇女，每天必须摄取400至800微克叶酸，以避免胎儿发生先天缺陷的风险。
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