原标题：防心血管巧补硫化素！洋葱切片生吃最佳
不论是洋葱炒蛋、洋葱炒肉丝、洋葱汤，辛辣略带刺激口感的洋葱，一向是不少人烹调料理时的最爱！但你知道吗？洋葱不仅富含多种人体必须的维生素B、C，更含有有助血管扩张、预防血栓的含硫化物、前列腺素A等成分，适度食用对人体好处多多。而专家也提到，想让洋葱中的含硫化物被有效释放，切片生食，就是相当好的料理选择！
洋葱营养丰！有助降血压、胆固醇
根据食药署食品营养成份资料库显示，每100公克的白洋葱热量仅有35大卡，但却含有多种人体必须的营养素，包括维生素B群、维生素E、类胡萝蔔素、钾、铁、膳食纤维、含硫化物、前列腺素A、槲皮素等，相当多元。
适度食用洋葱究竟对人体有哪些益处呢？以前列腺素A来说，不仅能直接作用于血管，维持血管正常扩张、帮助降低血压；更有降低血液黏稠度、预防血栓的功用。而含硫化物则有降血脂和防止动脉硬化的作用。
日本医疗法人医食会理事长新居裕久博士在其著作《医食同源：彩色图解93道健康美味家常食谱－吃对了，当然不生病》一书中提到，拥有独特辛辣、刺激食物的洋葱，不仅有促进食欲、增加食物口感的作用；若与富含维他命B1的肉类、蛋白质食物一同食用，更有促进维他命B1吸收的作用。
除了上述好处外，近年来，主张适度摄取洋葱含硫化物有利血液变清澈，可能有助于预防心肌梗塞和脑栓塞的论点，也逐渐受到重视。事实上，根据2015年刊登于营养学期刊《Plant△Foods△For△Human△Nutrition》的研究就曾指出，适度饮用洋葱汁能明显降低血中胆固醇的浓度，并提高体內总抗氧化能力，对于防治心血管疾病有一定的好处。
想要让洋葱中的含硫化物发挥的淋漓尽致，如何在食用前妥善料理十分重要！新居裕久博士指出，只要将洋葱切片即可。
巧补硫化素！洋葱切片生吃最佳
想要让洋葱中的含硫化物发挥的淋漓尽致，如何在食用前妥善料理十分重要！新居裕久博士指出，只要将洋葱切片即可。一般而言，洋葱本身不会散发出臭味，但只要切成块或磨成泥，就会产生催泪的刺鼻味，这是因为洋葱细胞里的含硫胺基酸，会跟组织中的酵素作用产生硫化合物所致。
一旦料理过程中担心滋味过于辛辣，而将洋葱泡入水中，就会让洋葱中所含的含硫有机化合物大量流失。因此，建议想要充分获取洋葱里的含硫化物，不妨将洋葱切成薄片生吃尤佳。如果想要加强效果，只要尽可能把洋葱切成薄片或切细，比较容易产生酵素反应，以份量来说，每次至少要吃1／4个洋葱较足够。不过，要提醒的是，食用过多生洋葱容易导致胀气、排气过多的现象，建议正值肠胃不适的朋友，避免过量摄取为佳。
★生洋葱拌柴鱼
材料：洋葱1／4颗、柴鱼片适量、酱油适量。
作法：
1.洋葱去皮洗净，切薄片放入盘中备用。
2.将柴鱼片洒于上方，依个人口味倒入适量酱油即可。
洋葱中的酵素遇热就会被破坏，如果希望加热后还能摄取到含硫化物成分，除了避开处理时泡水的动作外，最好能将切好的洋葱放置15分钟以上，先让酵素和洋葱细胞里的含硫胺基酸充分运作再加热料理，以减少营养流失。
相关：
(健康医疗网／编辑部整理)季节转换，温差的变化容易导致血管收缩及血压升高，严重会引发心绞痛、心肌梗塞等症状，因此有心脏血管疾病的病人按时服用药物控制病情是非常重要的。一旦出现感冒、胸闷或心悸等症状，即使
(健康医疗网╱记者苏湘云报道)吃香肠、吃水饺时，配颗大蒜最对味，可是吃大蒜后，嘴巴、呼吸就会出现蒜臭味，往往让人很尴尬。美国最新研究发现，直接吃苹果、萵苣生菜，或嚼一下薄荷叶，可帮助减少呼吸蒜臭味。过去
【环球网综合报道】据英国《每日邮报》9月26日报道，英国达灵顿地区一名男子吃掉了妻子的胎盘，并将相关视频照片上传到社交网站，引起众网民吐槽抨击，大呼恶心。罗斯?沃森(Ross Watson)32岁，是一名保险经理人，他刚
我在2012年时发表了“洋葱冰块”的概念，颇受大众欢迎，接着在2014 年，做为洋葱冰块的进化版，把大蒜与洋葱做成酱状，发表了“大蒜洋葱酱”。我不是在夸大其辞， 但可以自信的说，这是我人生50年来做为料理家的集大
在三立本土剧“甘味人生”饰演卧底警察JOJO的女星李沁凝，在脸书上公开罹患“卵巢癌”之苦，她鼓起勇气，诉说自己已化疗8次，并公开光头照片，让人感受她面对生命的毅力，一堆粉丝上网为她打气，她则乐观的说：“经过