原标题：治病、调味 醋还可助钙吸收！
（优活健康网编辑部／综合整理）天然酿造的食醋，近几年越来越为人所重视，这些食醋就像可以治百病的魔法神水一样，看似略显夸张的效果让人眼睛一亮，其实这是令人开心和值得感谢的事，因为食醋对人体的好处终于被发现，所有被食醋吸引的人，透过自身经验分享它的神奇功效，也让越来越多人开始正视“食醋”对人体的重要性。
不只调味 可预防、治疗疾病
有学者主张，人类开始使用食醋约在10,000年前，但是从食醋制作的原理来看，其实更早以前，人类就开始使用的可能性很大，虽然一般人都将醋的功用局限于调味料的使用上，但其实在悠久的历史中，醋更多时候是扮演著预防疾病、治疗疾病的角色。
吸收过程 可能摄取排斥的物质
我们每天都会饮食，透过嘴巴将食物吃进肚子里，这一连串的消化、吸收的过程，会制造出人体必需的营养，并且制造能量来维持生命，但是在这个消化、吸收的过程，也有可能摄取了人体所排斥的物质，因而衍生出许多症状，造成身体诸多疾病。
醋含分解酵素 可缓解症状
天然发酵的食醋，在人体的消化和吸收过程中，会促进并分解消化液，因为天然醋本身就含有分解酵素、维生素、矿物质，可以缓解身体许多症状，人体透过主食或饮料来吸收醋，而醋的原料蕴含了基础物质，这些基础物质经历了微生物的分解和合成，再次发生变化后，改变为低分子结构。
累积疲劳、毒性物质可排出
这些比体细胞更小的低分子结构，他们的代谢活动会使活性氧变小，加上发酵过程产生的各种酵素，互相搭配之下，便可以将人体內各种部位累积的疲劳物质、毒性物质排出体外，甚至能协助吸收细胞內难以搬运的钙和铁的物质。（本文摘自／天然花草醋事典：花叶×水果×谷物，找回健康的100品美丽配方／山岳出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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