原标题：自己做最安心！DIY什锦榖麦营养美味
基本的什锦榖麦材料：
完成分量300g（1份食用量为50g，共6份）。
燕麦片120g。
麸皮面粉20g（用“小麦麸粉”、“麦麸”或“麦糠”也 OK。另外，也可以用“全麦面粉”）。
核桃 30g（选用无盐的，先切碎备用）。
杏仁薄片20g。
葡萄干30g（用水清洗，瀝干水分后备用）。
水1大匙。
盐1/5小匙。
蜂蜜2大匙。
砂糖2大匙。
橄榄油2大匙。
先准备好必要的用具
【碗】
混合材料时能派上用场的碗。依照制作的分量，要准备稍微大一点的容器。
【调理盘】
避免让刚做好的什锦榖麦受到余热而过焦，必须摊平摆放，待其冷却。这时候要用到的就是平底的大容器，事先备好几个调理盘会更方便。
【木铲、橡胶刮刀】
利用平底锅拌炒燕麦片时，最好使用木铲来搅拌。要沾附油或蜂蜜的时候，使用橡胶刮刀也很方便。
【量杯、量匙】
正确测量油量或甜味调味料的用量，才能做出好吃的什锦榖麦。因此，量杯或量匙这两项都要准备好。
【木槌】
需要弄破坚果或拍碎水果干的时候，非常方便。
用平底锅制作
首先，试著用熟悉的调理器具“平底锅”来制作吧！即使是用其他的调理器具，基本的作法或顺序几乎都是相同的，因此，正确用平底锅的制作方式，会一个步骤一个步骤地详细介绍。
Step1／将材料混合
?步骤1：把 1/5 小匙的盐和 1 大匙的水放进碗內。
?步骤2：加入 20g 的麸皮面粉。
*加入麸皮面粉，会比只吃燕麦片更有饱足感，也不会很快又觉得饥饿。
?步骤3：充分搅拌至呈松散状。
*只要全部的麸皮面粉和盐、水混合在一起就 OK。
?步骤4：加入 120g 的燕麦片混合搅拌。
*如果一开始就加入糖类或油，在下一个 Step2 的拌炒程序中就很容易炒焦。在这里，只需把盐、水和麸皮面粉还有燕麦片混合在一起就好。
?步骤5：再充分地搅拌均匀。
Step2／用平底锅拌炒
?步骤6：把拌匀的材料倒入平底锅中
*没有抹油也 OK！
?步骤7：用木铲一面搅拌，一面以小火干炒约10 分钟。
*如果火开太大会容易炒焦，要用小火慢慢地炒到燕麦片呈松软的状态。
?步骤8：加入 30g 的核桃、20g 的杏仁薄片和30g 的葡萄干。
?步骤9：再继续拌炒约 5分钟，炒至呈松散状。
*加入坚果或葡萄干之后，也要继续用木铲不断搅拌。
?步骤10：放在调理盘上铺平冷却约 10分钟。
*要驱散余热，让水分蒸发。
Step3／最后加工
?步骤11：把 2 大匙的砂糖、2 大匙的蜂蜜和 2 大匙的橄榄油放入平底锅中。
?步骤12： 用木铲稍微搅拌一下。
*如果在开火之前先轻轻地搅拌，就会比较容易融化。
?步骤13：用中火加热。
?步骤14：煮滚后，倒入调理盘中的材料。
*把糖类或油温热后，再加入炒过的燕麦片，就能让味道充分吸附入味。
?步骤15：搅拌至全体均匀沾附后，关火。
*因为加入糖类或油混合后很容易炒焦，所以过程中不能停下来，要不断地搅拌。
?步骤16：最后倒入调理盘中铺平冷却约 10 分钟。
*等到完全冷却之后，才可以放入密封袋或密封容器內保存。
关于保存
?放入有夹链的密封袋或密封容器內，于冰箱冷藏可以保存约 2 星期。
?放冷冻室的话，则可以保存 1 个月左右。不必解冻就能立刻吃，会有酥脆的口感。
本文出自台湾广厦《神奇什锦榖麦の健康自愈奇迹》
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