原标题：病从口入！ 食物中毒高峰期来临
（优活健康网记者汤荞伊／综合报道）炎炎夏日到来，近日来的温度也屡屡破历史新高，依据历年统计资料显示，6～10月为食品中毒发生的高峰期，食品药物管理署特别提醒，高温且潮湿的环境，是最适合各种微生物的生长，若食品烹调及保存的不当，容易发生食品中毒事件。
为防范食品中毒的发生，食材购买后应尽速放入冰箱中冷冻或冷藏，且食材购买不过量，避免过多的食材储存于冰箱，导致冰箱冷却效果下降，造成微生物孳生，同时调理食品前后，应彻底洗净双手，生熟食刀具、砧板应分开，以避免交叉污染，餐点烹煮不过量，若未食用完毕，也应避免在室温下貯存过久，应尽速放入冰箱，并尽早食用完毕。
海鲜易有肠炎弧菌、诺罗病毒
生鱼片、生蠔等海鲜水产品，是许多人盛夏时节食用的菜肴，若生食来自受污染水域的海鲜水产品，则有可能造成肠炎弧菌或诺罗病毒食品中毒之发生，切勿因追求口感，而忽略生食可能存在的风险，食用前更需彻底加热，以避免食品中毒之发生。
台湾气候高温潮湿，若未留意饮食卫生安全原则，可能提高食品中毒发生之机率，因此调理食品应记住“要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要彻底加热”之五要原则，以预防食品中毒事件之发生，食药署呼吁，若发生疑似食品中毒事件时，应尽速就医，并配合卫生单位调查，以厘清食品中毒发生原因。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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