原标题：北市卫生局公布上半年度即食熟食食品抽验结果
【大成报记者黄俞珍/台北报道】三餐老是在外的外食族逐年增加，台北市政府卫生局为维护消费者食用熟食的卫生安全，特别针对市售三明治、汉堡、卤味、饭团、便当、轻食餐点等即食熟食食品进行抽验，共计抽验50件，其中1件“海苔寿司”经初、复抽结果，卫生标准仍不符规定(不合格率2%)。
台北市卫生局105年上半年针对一般餐饮店、中西式早餐店、传统市场、大卖场、超级市场等进行即食熟食食品抽验，检验项目为卫生标准（大肠杆菌群最确数、大肠杆菌最确数），检验结果其中7件即食熟食产品卫生标准初抽不符规定(初抽不合格率14%)，经令业者限期改善后，再次前往复抽，复抽结果仍有1件士东市场杏寿司制作之“海苔寿司”检出大肠杆菌群超标不符规定，卫生局已依违反食品安全卫生管理法第17条及第48条第7款规定，处分制造业者新台币3万元罚款，并持续辅导业者制作贩售符合卫生标准之产品。
卫生福利部对于“一般食品(不需再经调理可立即供食之食品)”订有卫生标准，其中卫生标准每公克中大肠杆菌群(Coliform)最确数1,000 MPN/g以下及每公克中大肠杆菌(E. coli)最确数不得检出，卫生标准(大肠杆菌群及大肠杆菌)常用作监测食品品质及是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品卫生指标菌如超出卫生标准，虽不至于直接致病，却足以显示该产品之卫生状态不佳，表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或因工作人员的个人卫生习惯不良所造成，若将食物置于常温保存更易滋生大量微生物。
台北市卫生局呼吁餐饮及食品贩卖业者，应做好卫生自主管理，制作贩售场所应符合食品良好卫生规范准则，操作人员于调理食品前后要彻底洗净双手，选用新鲜食材，凡与食品直接接触之用水需符合饮用水水质标准，生熟食、刀具、砧板要分开使用，以免交叉污染，并妥善控制贩售量，切勿大量制作屯积贩售，所贩售食品应符合卫生安全及品质之标准。
台北市卫生局提醒消费者购买即食食品，应选择商誉良好、贩售场所整洁卫生的店家，所购买之食品注意色泽及气味是否正常，购买后应立即食用完毕，以避免常温下细菌过度滋生，影响民众身体健康，并提醒三餐在外的民众，建议以五谷根茎类为主食，多摄取蔬菜、水果，以白开水替代含糖饮料，烹调选择以清蒸、煮、卤等方式，避免食用高热量、高脂肪、高鈉调味酱料、加工制品、腌渍及燻烤等食物。
民众如有食品安全卫生问题或消费疑义，可电洽台北市民当家热线：1999（外县市民众请拨 02-27208889）转7108。以上稽查结果，可上台北市政府卫生局网站http://health.gov.taipei/或上食品药物消费者知识服务网http://consumer.fda.gov.tw/查询相关讯息。
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