采用低碳水化合物饮食　可增胰岛素敏感性

2016-03-07 15:40:11 | 来源：yam | 投稿：秩名 | 编辑：dations

原标题：采用低碳水化合物饮食　可增胰岛素敏感性

一般来说肥胖是第二型糖尿病的危险因子，不过也是有明明很瘦却还是罹患第二型糖尿病的例子在罹患第二型糖尿病之前，会先有胰岛素敏感性不佳的问题，也就是“胰岛素组抗”，在这个阶段肌肉细胞或是脂肪细胞没办法对胰岛素做出良好的反应，因此会有血中葡萄糖与胰岛素浓度偏高的情形。

在这个阶段候时，我们只要把体重降下来或是调整饮食，其实是能改善细胞对胰岛素的敏感性，进而降低罹患第二型糖尿病的风险。

一篇发表在营养学期刊的研究找来一些受试者，让他们吃低碳水化合物或低脂饮食，借此观察不同的饮食会对他们的胰岛素敏感性及內脏脂肪带来什么样的影响。

研究概要

此研究里面有做了两个不同的试验。第一个试验找来 69 位过重或肥胖的男女，当中 53% 是欧裔美国人，43% 是非裔美国人。研究设计两种饮食：

低脂饮食：碳水化合物 55%、蛋白质 18%、脂质 27%

低碳水化合物饮食：43%、蛋白质 18%、脂质 39%

试验为期 16 周，前 8 周参与者们随机分配吃两种饮食的一种，而热量则是依每个人的年龄、体重与活动度来给予适当的卡路里；后 8 周则把饮食的卡路里降低，让参与者呈现能量赴平衡的状态。

第二个试验，找来 30 位罹患多囊性卵巢症候群的女性参与。研究设计两种饮食：

低脂饮食：碳水化合物 55%、蛋白质 18%、脂质 27%

低碳水化合物饮食：碳水化合物 41%、蛋白质 19%、脂质 40%

这两种饮食会依照每个人每日的卡路里需求随机给予这些参与者。

低碳水化合物改善胰岛素组抗与內脏脂肪

就如同过去的研究报告，在第一个试验当中，前 8 周的体重维持期里，吃低碳水化合物饮食的人，腹部脂肪组织的减少明显较低脂饮食组来得多。而在之后的 8 周减重期，低碳水化合物组的脂肪显著减少了 4.4%。从整个 16 周的研究期间来看的话，吃低碳水化合物饮食的非裔美国人脂肪减少幅度较高，而欧裔美国人则没有显著差异。

而第二个试验的结果显示，吃低碳水化合物的女性在空腹胰岛素、空腹血糖、胰岛素组抗以及动态 Beta-细胞反应均获得改善。此外，她们的內脏脂肪与肌间脂肪也都减少了。整个研究的结果告诉我们，适当地减少饮食中的碳水化合物有助于身体组成、脂肪分布与葡萄糖代谢问题的改善。

低碳水化合物 ≠ 拒绝淀粉

很多事情如果仅就字面上去看可是会出现很多意外，就像研究中的“低碳水化合物”，如果你没看实际的比例，那么就很可能直觉的解释“不要碰淀粉或是糖”的结论。

在研究里的两个低碳水化合物饮食，碳水化合物占一日总热量的百分比分别是 43% 与 41%，这跟我们目前的生活饮食相比，很可能只是少吃个半碗饭或是不喝饮料，然后再多摄取一点好的油脂就能调整的程度。

关于本文

文献出处：A Lower-Carbohydrate, Higher-Fat Diet Reduces Abdominal and Intermuscular Fat and Increases Insulin Sensitivity in Adults at Risk of Type 2 Diabetes. J. Nutr. January 1, 2015 vol. 145 no. 1. doi: 10.3945/jn.114.195065

本文出自营养共笔

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