原标题：不合时令吃这物竟会致癌
作为一个专门研究食品的人，我写过很多抨击不实宣传的食品，但同时也想为很多食物鸣冤，它们都被各种谣言妖魔化，以至于许多人会闻某某食物而色变。
催熟水果
嘿，你别说，催熟还真有其事。
用于催熟的物质叫乙烯。乙烯怎么来的呢?
乙烯是植物自己分泌出来的!植物自己在树上成熟的时候，会自己产生乙烯，让自己成熟。而因为一些水果有长途运输的需要，所以商人们会在他们没有那么成熟的时候摘下来，这样的水果，比较硬，就适合长途运输，可以比较长期地保存，这个过程，水果自己还是会散发乙烯，因此，运输的时候，还需要选用抑制乙烯产生的包装。
那到站以后怎么办啊，这时候，我们可以人为地施用乙烯，这本来是很聪明健康的方法，被不清不楚的人一胡说八道，反倒变成了不光彩的催熟了?
其实啊，人工和天然方法催熟的水果，跟天然成熟的水果在安全性上、口味上，都没有差别。常常中招的香蕉、芒果、葡萄等水果，真是莫名伤感啊。
下次再有人传谣，你可以问问他，如果没有被催熟的水果，在你所在地方、所处的季节，有得吃吗?
反季蔬菜
传统养生爱好者认为反季蔬菜不合时令、违反天伦，其实把，人类干的多数事情都是违反天伦的。
反季蔬菜的来源有三类
一是异地种植，比如从南方运到北方;
二是应季种收，通过现代技术长期保存，这跟以前北方冬储大白菜是一样的;
三是大棚种植，人为地为蔬菜提供适于生长的光照、温度和水等条件。
现代人夏天需要空调、冬天需要暖气、空气干燥了要加湿、觉得气味不好了要清新剂，可偏偏要对住大棚的蔬菜吹毛求疵，简直可以用矫情来形容。
反季蔬菜跟应季蔬菜某些营养成分含量可能有差异，味道口感的差别有时候还比较大。
含有几十种添加剂的食品
时不时就有媒体惊曝XX 食品含有几十种添加剂，后面还经常接着一句专家表示长期大量食用有害、致癌……
每一种食品添加剂，都要经过深入广泛的评估，确认在正常使用下无害而且对于改善食品品质有积极作用，才会被批准。很多人把食品添加剂等同于非法添加物，其实二者之间可是有天渊之别。
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