原标题：研究：先吃菜再吃饭 效果＝降血糖药物
过去曾经用膳食纤维的功能来跟大家说先吃菜再吃饭能延缓餐后血糖的上升，而日本也曾经做过以正常人为对象的研究，确认先吃菜再吃饭能延缓饭后血糖的上升。然而，同样的招数对患有第二型糖尿病的人是否也行得通呢？
在最新一期的 Diabetes Care 期刊上就一篇研究告诉我们，或许是可行的。该初步研究以第二型糖尿病患为对象，从中观察典型的西方饮食搭配蔬菜、蛋白质与碳水化合物，以不同的进食顺序会对餐后血糖和胰岛素带来什么样的影响。
研究內容
有 6 名女性与 5 名男性参加，他们都是第二型糖尿病患者并接受 metformin 治疗，以组內交叉研究的方式进行。参加者们的平均年龄与 BMI 分别是 54 ± 9 岁和 32.9 ± 5 kg/m2。罹患第二型糖尿病的平均时间是 4.8 ± 2.4 年，而平均 HbA1c 是 6.5 ± 0.7%。
HbA1c：糖化血色素，是观察长期血糖控制情况的指标。
在吃实验餐之前，得先禁食 12 小时，给参与者们吃的餐都一样，而相同的一餐，在过一周后，会找一天让参与者们再吃一次。
第一次吃的进食顺序是先吃碳水化合物，吃完碳水化合物后，过 15 分钟再吃蛋白质食物与蔬菜；一周后的那一餐的吃法就是把它倒过来。
在餐前还有餐后的 30、60 与 120 分钟均会采取血样，用来分析葡萄糖与胰岛素的浓度。
试验结果：先吃蛋白质与蔬菜食物显著影响餐后血糖
结果如下图，你没看错，內容完全一样的一餐，就只是换个吃法就能对血糖与胰岛素就带来如此大的影响。该研究里面有提到，先吃蛋白质与蔬菜食物再吃碳水化合物食物的效用与降血糖药物类似。
不过这只是初步研究，研究者之后的研究将会放长采血的时间点，并试著厘清进食顺序与升糖之间的详细机制。
一般常规的糖尿病饮食建议，大多是把焦点放在“吃多少”跟“什么不要吃”上，但从这个初步研究看来，或许我们能借由调整餐中碳水化合物的摄取时机来达到控制血糖的结果。
相关资讯：metformin
关于本文
文献来源：Shukla, A. P., Iliescu, R. G., Thomas, C. E., & Aronne, L. J. (2015). Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels. Diabetes care, 38(7), e98-e99.
制图：Sidney
本文出自营养共笔
文章连结 http://www.top1health.com/Article/28/36714
相关：
前列腺炎在生活中是非常常见的泌尿疾病，多表现为慢性，这种疾病会
大家对于脂肪粒想必都是有一定的了解的吧，脂肪粒在我们面部是比较
高血压药物，相信大家对此都不陌生。毕竟在我们生活中，是有许多高
在我们生活中，往往有许多人因为生活或者是工作的压力而导致晚上出
人体是由各个部位及器官组成，但这些也分主次，其中脚是较为重要的
记者颜真真／台北报道中国大陆今年1月社会融资规模大幅增加3.42兆人民币、约5200亿美元，不过，星展银行集团
空近年来全台饱受细悬浮微粒PM2.5的危害，尤其对人体健康的杀伤力，已经超乎想像。根据台湾大学公卫学院最新
随着人们健康观念的提高，人们都愿意通过运动来减肥和健身。运动的确可以消耗身体当中的
(健康医疗网／记者关嘉庆报道) 过年期间，难免会吃多喝多，年后就会发现，体重少说也会上升个2、3公斤，以致
羽毛球减肥效果好吗？生命在于运动，每个人都不可以忽略运动的重要，运动可以保