原标题：切金针菇的好方法 80％的人都不知道
金针菇鲜嫩易入口，营养价值极高，几乎所有人都爱吃，但是怎么清洗它却令很多人十分头痛。因为一旦清洗不到位，不仅会造成泥沙隐匿，而且还容易弄脏水池。所以小编今天教给大家一个切金针菇的新技能，80%的人都不知道。
一、为什么要切除金针菇根部
吃金针菇前需要把它的根部切断，这是为什么呢?首先是因为它的根部比较老，难以下咽。还有就是金针菇的根部毫无营养价值，而且难以清洗，所以在吃之前需要切除。
二、金针菇怎么切
第一步准备塑料袋
对于金针菇大家不要急着去清洗，在这之前首先准备一个塑料袋，然后把金针菇整个都放进去。这里需要注意的一点就是要把金针菇的根部放在塑料袋封口的地方。
第二步切除金针菇根部
用手握住装有金针菇的袋子，然后用刀把金针菇的根部连着塑料袋一起切开。这样金针菇根部连同泥就会被塑料袋裹着，从而不会造成污染。
第三步清洗金针菇
对于需要留下来的那部分金针菇，我们只要把它拿在手上，然后对着水流冲洗就可以了，等清洗干净后，大家就可以食用了。
三、金针菇怎么选购
看颜色
购买金针菇首先要观察颜色。新鲜优良的金针菇表面是淡黄至黄褐色的，菌盖中间比边缘深，而菌柄是上面比下面深。
闻味道
优质的金针菇没有异味，反而会有一股淡淡的清香味，如若不然就是经过特殊处理的，最好不要购买。
四、美味金针菇食谱
凉拌金针菇
1、把清洗好的金针菇放在沸水中焯二十秒左右捞出。
2、放凉水中过一遍后控干备用。
3、小黄瓜切丝放少许盐腌制备用。
4、把大蒜切成末，在里面放入生抽，盐，白糖，香油，还有适量的花椒油调匀。
5、之后把调好的调味料倒入金针菇还有黄瓜当中搅拌均匀，即可食用。
看完小编外大家介绍的应该用什么样正确的方法去清洗金针菇后，大家在以后的生活中不妨试试小编所推荐的方法，方便又实用。
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