原标题：跟猴子抢食物！营养香蕉创意3吃法
猴年养生吃什么最好呢？营养师表示，香蕉的营养价值高，不仅能让人快乐、消除疲劳、强化肌力、保健肠道健康，传说释迦牟尼佛因吃了香蕉而获得智慧，因此香蕉又被称为“智慧之果”，成熟黄香蕉直接吃，美味又养生，若春节期间想换换口味，也可以试试“香蕉猪肉卷”和“香蕉焦糖酱纤果蔬”的创意新吃法。
中国人因释迦牟尼佛吃了香蕉而获得智慧，称之为“智慧之果”。
大千综合医院营养师江仕峯表示，台湾气候温暖宜人，一年四季都能品尝到美味的香蕉，香蕉果实的酸味主要是来自有机酸—苹果酸，酯类化合物则赋予香蕉的特殊香味，品种不同，香味浓度也不同。欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，中国人则因释迦牟尼佛吃了香蕉而获得智慧，称之为“智慧之果”。
超级好食物！香蕉富含B群可养颜美容
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，有“美容维他命”之称的维他命B群含量特别高，能够促进人体皮肤代谢，维持肌肤水嫩健康，其中维他命B2、B6含量是奇异果的2.5倍。一根香蕉含钾400亳克，钾可保持正常心肌收缩的协调作用，维持血压稳定和预防心血管疾病，研究显示，每天吃2条香蕉，可有效降低10％血压；钾离子也可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱；而镁则具有消除疲劳的效果。
真正有感！吃香蕉保健肠道，增加快乐感
然而，相较于养颜美容和保护心血管，香蕉更让人有感的健康好处是保健肠胃和抗忧郁！江仕峯营养师表示，香蕉的膳食纤维含量丰富，加上含有果胶、寡醣成分，能充分润滑肠道，加速糞便通过的速度，不让废物滞留在肠道中，具有很好的通便效果，且具有降低肠道坏菌，增加肠道好菌的作用。另外，香蕉含有另一种5-羥色氨的化学物质，可舒缓胃酸对胃黏膜的刺激，预防胃溃疡。
至于抗忧郁、助快乐部分，香蕉皮含有丰富的色胺酸，色胺酸能转换成血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。
香蕉不只有直接鲜吃的方法，搭配其他食材也能迸出新滋味。
混搭迸出新滋味！3香蕉创意吃法
天天吃香蕉有益健康，但江仕峯营养师提醒，香蕉糖分高，每份100公克左右约90大卡，一般成人要遵守每天3份水果的总量限制，患有急慢性肾炎或肾功能不全者则因无法顺利将体內钾离子排除，每天吃香蕉最多以半条为限。
香蕉不只有直接鲜吃的方法，搭配其他食材也能迸出新滋味，猴年不妨跟着营养师学做3道香蕉创意料理，让舌头尝尝不同的香蕉味。
材料：香蕉1根、猪肉片200克、青葱段适量、米酒1大匙、酱油1大匙、洋葱碎1大匙、鸡蛋1个、太白粉适量。
作法：
腌渍—猪肉片用米酒、酱油、洋葱碎、鸡蛋、太白粉腌15分钟。
包卷—香蕉切成长条状后，和青葱段一起以猪肉片包卷备用。
煎熟—猪肉卷入平底锅，用中小火煎成金黄色，即可起锅上桌。
材料：香蕉1/2根、砂糖100克，胡椒、盐适量、马铃薯1/2颗、西芹菜、青苹果、红椒、洋葱适量、苹果醋3大匙、橄榄油2大匙。
作法：
西芹、青苹果、红椒、洋葱切丝备用。
香蕉切丁热水煮糊，加入砂糖以小火煮融成焦糖汁备用。
马铃薯切条，热水煮熟摆盘。
将所有蔬菜、苹果丝加入橄榄油和苹果醋搅拌均匀，取出置于马铃薯上。
最后将做法2酱汁淋于所有食材上即可。
香蕉的香味浓郁，可以直接吃，也适合入菜做成各式料理。
材料：香蕉2根、白绿花椰菜10小朵、蘑菇5个、去骨鸡腿2只、洋葱半颗、姜末、咖哩粉2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙、低筋面粉、蛋、胡椒盐。
作法：
洋葱切丁、蘑菇切片、香蕉去皮切小段，备用。
花椰菜对切、洋葱切丁，备用。
去骨鸡腿背面划斜刀后切小块，热锅，将去骨鸡腿块下锅煎2分钟至香，加入洋葱丁、姜末、花椰菜拌炒，加入咖哩粉、酱油、米酒、盐、糖拌炒，加入300c.c.水后，加盖燜煮3分钟。
加入香蕉段略煮至香蕉变软，再加入1小匙太白粉粉水勾芡。
香蕉皮洗净后切丝与面粉、蛋、些许盐加水搅拌均匀后，热油锅温火炸至面糊熟起锅，洒上胡椒盐后，铺于咖哩鸡上即可。
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