原标题：高纤面包≠低热量　早餐面包咸比甜的好

老实说，营养师我并不建议选择面包店的食物当做早餐，因为面包店的食物选择很少，主要是以面包，蛋糕或吐司类淀粉类食物，虽也有牛奶，优酪乳或茶类的饮料，但饮料的选择没有便利商店多，不见得能买得到无糖饮料。

面包店食物知多少

从营养的角度来分析，面包店的食物是以主食为主，仅含少量的蛋白质与蔬菜，这样的食物组合不仅营养不均，且在缺乏蛋白质与纤维等食物的搭配下，吃起来饱食感很差。

此外，这类食物组合升醣指数或升醣负荷(GL)值很高，是容易促使脂肪生成的饮食组合，故建议想减肥者，尽量不要太常以这类食物为早餐

面包最常见的食物就是各类吐司，吐司制品，各种咸甜口味的夹馅包，或是没夹馅、但却掺杂核果或谷物，标榜自然、健康的面包；或是各种蛋糕切片。

蛋糕或包馅面包不用说，热量高，且含油或糖量高，并非好的食物选择。但根据营养师的经验，导致人们发胖的罪魁祸首不是这类众所皆知的“高热量面包或蛋糕”，而是那些看起来健康、无害的无馅面包或标榜健康高纤的吐司，例如法国面包，全麦或黑麦吐司，或五谷杂粮面包。

很多人对食物会有个错误的观念，认为健康的食物＝低热量，事实上，这样的观念是错误的。举例来说，优酪乳是健康的食物，但因含糖量高，热量事实上却相当高；橄榄油是健康的食物，但它的热量和动物油一样高。

基本上，面包本身是由淀粉所制成，一般每25~30公克左右就有约70大卡，简单地说，一个拳头大的面包约两份主食，一片手掌大的面包也大概有两份主食的热量，用全麦或黑麦来做吐司或面包，并不会让它们的热量降低，顶多是增加面包的营养价值而已。

若认为这类标榜健康的面包无害的话，很容易让体重栽在这个地方。，但结果还是瘦不下来。

面包店常见食物一览表

＊主食类

1.法国面包、核果面包、全麦/黑麦面包、杂粮面包等无夹馅面包；

2.红豆面包、奶酥面包、肉松面、鲔鱼面包、热狗面包等各式有夹馅面包

3.各式吐司(从白吐司、全麦/黑麦吐司等到葡萄乾吐司、芋头吐司、奶酥吐司或肉松吐司等)

4.三明治类

5.各式蛋糕或奶酪类产品

6.其他糕点

＊饮料

罐装果汁、牛奶、优酪乳、咖啡、奶茶、红茶或绿、矿泉水等

食物选择&减卡技巧

建议买小一点的无馅面包，搭配一样肉类食物，再搭配个无糖饮料来吃。这样的搭配不仅可提升该餐的营养价值，且借由适当的蛋白质摄取可延缓食物在胃的排空时间，增加饱食感。

虽然包馅面包和蛋糕热量较高，营养价值较差，但基本上，若不得已的话，选择咸的面包会比甜的面包好。这是因为太甜的面包或蛋糕，容易使血糖快速上升，刺激胰岛素的分泌，而有较高的发胖度，此外，也因胰岛素的过度作用，会让血糖反而降得太低，因而引发想吃东西的欲望。

一些常见的面包或蛋糕类食物的热量，以这样的概念的吐司像成

本文出自：营养师Stella的减肥&营养博客

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