原标题：年节食品抽验 金针腌菜漂白过头
(中央社记者龙珮宁台北26日电)食药署今天公布首波年节食品抽验，不合格产品以脱水蔬菜最多，加了过量漂白剂“二氧化硫”，特别是金针，其次是腌渍蔬菜，加了过量防腐剂及漂白剂。
卫生福利部食品药物管理署今天公布105年第一波全台抽验年节食品结果，贩售地点包括年货大街、大卖场、传统市场等，截至1月24日止共计抽验1238件，共48件检验不符合规定，平均合格率为96.1%。
北区管理中心科长吴明美说，年节食品包括豆制品(豆乾、豆腐、调味豆乾产品等)、米湿制品(粿、年糕、发糕、萝蔔糕等)、坚果加工类食品(花生、瓜子、开心果等)、水产乾制品(虾米、干贝及魷鱼丝等)。
还有肉加工品(香肠、腊肉、肉乾等)、脱水蔬菜(金针、笋乾等)、腌渍蔬菜(菜脯、酸菜等)及蜜餞食品(金枣、橄榄、水果乾等)。
她说，其中不合格产品以脱水蔬菜产品比例最高、占16.7%，主要违规情形为检出过量漂白剂(二氧化硫)，特别是金针产品；其次为腌渍蔬菜、占7%，违规原因为检出过量防腐剂(苯甲酸)及漂白剂(二氧化硫)；蜜餞产品则以检出过量甜味剂及标示不合格。
吴明美建议选购金针、竹笙、笋乾等脱水蔬菜产品时，应避免选择颜色太鲜艳或太雪白产品。
另外，食药署建议消费者于烹调金针产品前，先以清水或温水浸泡30分钟以上，取出冲洗后再下锅，可去除7-8成的二氧化硫，若烹调时开盖煮沸约3分钟，使二氧化硫挥发，即可去除9成以上二氧化硫残留。
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