原标题：五大营养素护眼抗氧化 虾红素胜出
(健康医疗网／记者许硕颖报导)
小时候总听到长辈说，多吃胡萝蔔可以让眼睛漂亮，现在有医学证实此说法了。日前美国哈佛大学医学院研究指出，多吃“类胡萝蔔素”蔬果的人，视网膜衰退程度比同龄者轻微，而叶黄素、虾红素、玉米黄素，就是类胡萝蔔素大家族的成员之一。
五大营养素可护眼虾红素为最
研究更指出，花青素、叶黄素、玉米黄素、 -胡萝蔔素和虾红素，这五大营养素都有护眼功效。而其中，又以虾红素的抗氧化性最高，不仅能消除眼部疲劳、舒解不适，还可避免黄斑部提早退化、青光眼，也可保护糖尿病患者眼部健康，远离失明。研究解释，当眼睛露在阳光、紫外线下，会导致自由基产生对眼部造成伤害。研究也表示，虾红素比 -胡萝蔔素能够更有效的避免紫外线所带来的氧化伤害。
对此，童综合医院眼科主任陈沛仁医师表示，根据目前学界研究，就“抗氧化”效果，虾红素确实比叶黄向来得好，在动物实验中可知虾红素对于青光眼、眼压高的患者有缓解的效果。医师解释，其实不论是叶黄素或是虾红素，都有抗蓝光、紫外线、抗氧化等作用，目前也有研究指出可降低黄斑部病变、降低白內障生成的机会。
眼睛保护要从饮食均衡开始
而一般人以为眼睛痠涩、乾眼症就要吃叶黄素，陈沛仁医师强调，乾眼症患者应可多摄取不饱和脂肪酸类食物，并非叶黄素，如亚马仁、杏仁、酪梨、鮭鱼与橄榄油等。此外，如研究所述，多吃 -胡萝蔔素也可护眼，但也有研究指出，吸烟者摄取 -胡萝蔔素会增加罹患肺癌的风险。
医师呼吁，民众要护眼，就要从平时的均衡饮食做起，各色蔬果都应摄取、外出时配戴太阳眼镜保护眼睛、隔离紫外线，若眼镜有不适时，应立即至眼科检查，才能避免黄斑部病变等伤害。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25258
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