吃“打蜡苹果”会不会致癌
2015-12-25 14:00:00 | 来源：三九养生堂 | 投稿：倪晓琰 | 编辑：小柯
原标题：吃“打蜡苹果”会不会致癌
眼下正是苹果销售的旺季，但近日，微信上一条有关“苹果打蜡致癌”的消息让很多市民慌了神儿。那么，苹果需不需要打蜡?吃了“打蜡苹果”会不会致癌?
据中国农业科学院果树研究所研究员介绍，苹果果皮上的蜡主要有三个来源。
一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡
这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。
二是人工添加的食用蜡
常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食用蜡是一种食品添加剂，可用于苹果的表面处理，对人体没有害处。
三是人为添加的非食用蜡
主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
市场上苹果打蜡的情况，一般出现在储存环节，种植环节是不需要打蜡的。因为以前，冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达，而苹果属于新鲜食用农产品，成熟采摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。这样，打蜡后的苹果不仅表面光亮、新鲜，卖相也好，卖价就高。