原标题：爆炒羊肉的家常做法 这样做的羊肉更鲜嫩
羊肉的营养价值非常高，做法也有很多，最常吃的要数爆炒羊肉了，爆炒羊肉的家常做法非常的简单，稍微学一学就能会做了。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
冬天是最适合吃羊肉的季节，适量吃些羊肉对我们的身体是很有益处的，下面就来介绍几种爆炒羊肉的简单做法。
方法一
食材
羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量、孜然粉、花椒油。
做法
1、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。
2、再把红椒炒干水分盛出备用。
3、然后再往锅里重新倒入少许的橄榄油热一热，油热了就可以把切好的姜丝放进锅里再爆香。
4、把羊肉倒入翻炒。
5、加入少许孜然粉以及花椒油。
6、喜欢辣的也放少许辣椒酱。
7、一直炒，炒至水分快要干了，就可以把红椒以及大葱一起倒入锅里稍微再一起炒一炒。
8、翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。
方法二
主料
鲜羊肉350克、大葱3根。
调料
料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
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