茶叶蛋的家常做法 自制美味茶叶蛋
2015-12-16 16:25:00 | 来源：三九养生堂 | 投稿：葛美洁 | 编辑：小柯
原标题：茶叶蛋的家常做法 自制美味茶叶蛋
鸡蛋有很多种吃法，而茶叶蛋是受到很多朋友喜欢的一种吃法，你会发现很多人早餐都是五香茶叶蛋配粥，那么大家知道茶叶蛋的做法吗？下面小编就带着大家一起来了解一下关于茶叶蛋的家常做法吧。
首先我们要选好鸡蛋并清洗干净，准备好茶叶等各种材料，找一个合适的时间，我们就可以尝试着做了。
五香茶叶蛋
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油。
做法
1.将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。
2.将鸡蛋从锅中捞起来晾凉，轻轻的敲击鸡蛋壳，让鸡蛋的四周都出现裂缝就可以了。
3.再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。
4.用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟。
5.挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
传统茶叶蛋
材料
主材料
鸡蛋6颗，盐1大匙。
辅料
万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙。
做法
1.首先取一盆干净的水，用海绵布轻轻擦拭鸡蛋，将鸡蛋外壳上的脏东西清洗干净留着备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
茶叶蛋
菜谱简介
间接卤法，以浸泡的方式让蛋更入味。