厨房中的这些香辛料竟是抗衰的良药

2015-12-16 13:30:00 | 来源：三九养生堂 | 投稿：黄超超 | 编辑：小柯

原标题：厨房中的这些香辛料竟是抗衰的良药

　　随着人们对养生越来有关注，抗衰老的概念已经深入人心，谁不想永葆青春呢，其实在我们身边除了长说的那些抗衰老食物、水果之外还有一些香辛料也有很好的抗衰老功效，那么大家知道抗衰老的食物有哪些吗?抗衰老的水果大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下吃什么抗衰老吧。

　　厨房中有很多的调料对人体有很大的好处，这些调味的作用不比常吃的食物低，下面大家就一起来看看为什么把。

　　尽管在人们的日常饮食中，香辛料的摄入量很小，但一项研究指出，它们却是饮食中抗氧化物质的重要来源，比如丁香、桂皮、大蒜、生姜等。这些香辛料大多有很浓的独特气味，甚至有很多人不喜欢。但研究发现，这些气味物质大多是非常好的天然抗氧化物质，有独特的生理活性。比如，生姜中含有姜辣素，具有较好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究证实，这两种活性物质有防腐抗菌和抗氧化作用。肉桂中还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。近年有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助预防糖尿病。

　　建议在日常烹调时适当加一些香辛料，比如，烹调肉类时加一些肉桂和丁香，既可调味，又能保健;炒蔬菜的时候加点花椒、小茴香等，味道香浓，还有减轻油脂氧化的作用。

　　在我们身边的这些调料功效不可小觑，下面大家一起来看看常用的这些调料都有哪些功效吧。

　　常用的7种调料的功效

　　1、花椒

　　花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

　　2、芥末

　　芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

　　3、生姜

　　生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　4、食醋

　　食醋是大家日常生活中常见的一种调料，它可以抑制多种病菌的生长和繁殖，所以建业大家在做菜的时候可以添加一点食醋，不仅增添美味还还能抑菌。