20151204食话实说2015：牛肉面的做法

2015-12-07 17:36:00 | 来源：三九养生堂 | 投稿：马瑞 | 编辑：小柯

原标题：20151204食话实说2015：牛肉面的做法

　　面条的做法是非常多样的，而且做起来非常的方便，所以是许多人都喜爱的美食，经常食用有利于我们的肠胃健康。那么日常生活中牛肉面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目预告片一起来看看吧!

　　下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。

　　辅料

　　姜75克。

　　调料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。

　　辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。

　　色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。

　　做法

　　1、首先我们将牛肉去油，然后将其清洗干净，切成适当大小的块状，然后将其放到热水中煮去血水，捞出沥干备用。

　　2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

　　4、然后将整锅移入炖锅中，然后加入各种调味料，以及适量的高汤，用小火炖煮4小时左右即可。

　　5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

　　6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

　　7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

　　红烧牛肉面

　　材料

　　牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段。

　　茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料。

　　做法

　　1.我首先将牛肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，然后用沸水将血污洗净，捞出备用。

　　2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香。

　　3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时。

　　4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤。

　　5.牛肉熟烂后加盐、糖调味。

　　6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内。

　　7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成。

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