原标题：20151204万家灯火预告片：张谦讲如何储存食用油
我们每天都要吃食用油，食用健康的食用油对于我们的身体健康是非常有利的，但是我们也应该了解如何储存食用油。那么日常生活中食用油的储存是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着万家灯火栏目张谦专家来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍：
如何储存食用油
盛油不要用塑料桶和金属的容器
日常生活中我们尽量不要将油用塑料桶和金属的容器储存，因为那样油更容易变质，可以选择陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。
盛油前应把容器洗净擦干
装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。
另外用过的熟油不要和生油掺一起
因为，我们在煎炸食品时，一般都要向锅中倒入很多油。而用过的油，尽管尚未氧化酸败，但在煎炸过程中，长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生。
所以日常生活中用过的油要单独倒入个瓶中保存，而且要尽快用完，煎炸过的油就不要再反复使用了。
存放在干燥避光处
因为光照和热会显著增加植物油脂氧吸收率，使其酸败氧化。
如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E
对控制酸败有一定作用。比例为500g油一颗VE胶囊。
不要长时间用一个油瓶放油, 油瓶要经常更换
很多人为了方便，油瓶中的油用完后再倒入新油长期反复使用。但是，您知道吗?在油瓶的盖子和瓶口处残存的油，在您反复使用的过程中已经部分氧化。
如果总是使用一个瓶子那么就会影响到新加入油的品质，所以储存油的瓶子也需要经常的更换，才有利于储存。
油瓶放得不要离热源太近
食用油脂氧化速率随温度的升高而变化。在温度高于60℃时，氧化速率显著增加。因此，我们在用完油瓶后，要尽可能远离火炉、暖气等高温热源。
尽量买小包装的油品,缩短存放时间
吃油是越新鲜越好，存放的时间越长氧化酸败的危险性越大。家中人口多的可以买5升装的，一般三口之家买2.5升或更小的比较合适。
用完了再买，不要怕麻烦，健康问题可是个大问题，在这些小事上一定要注意!
本期嘉宾介绍
张谦
女，首都医科大学附属北京同仁医院营养部副主任，营养主任技师，中国营养学会临床营养分会第五届委员会委员。
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