原标题：这种被人嫌弃苦味菜居然能抗癌

　　癌症是可怕的，也是那些癌症患者的噩梦。所以当我们还处于健康状态的时候一定要多食用一些抗癌的食物或者少吃垃圾食品多运动。想知道防癌抗癌食谱以及预防癌症吃什么好吗?那就一起来看看吧。

　　不少人都不太喜欢吃苦瓜，觉得它味道太苦太冲，让人接受不了。其实苦瓜虽苦，可食用价值很高，而且它的药用价值也很高。

　　苦瓜的营养价值是很高的，但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天就来教你苦瓜去苦的小窍门，喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。

　　苦瓜营养价值高

　　清心明目益气

　　苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。

　　吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

　　现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。

　　苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜怎么烹饪不会苦

　　方法一

　　混炒

　　把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

　　方法二

　　盐渍

　　将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。

　　方法三

　　水焯

　　苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

　　方法四

　　水漂

　　将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

　　方法五

　　冰镇

　　就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

　　除了上面介绍的抗癌食物苦瓜之外，其实还有许多种食物也都具有抗癌的神奇功效，下面就给大家介绍一下。

　　抗癌食品

　　黑枸杞

　　黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。

　　胡萝卜

　　富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

　　黄豆

　　富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

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