原标题:20151103东南卫视食来运转:香辣蟹的做法
日常生活中我们经常吃螃蟹,螃蟹是非常的美味的,而且螃蟹含有丰富的营养价值,经常吃对我们的健康非常有益。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的香辣蟹呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
香辣蟹的做法
材料
新鲜梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1头。
葱姜适量,淀粉1大勺,花椒少许。
辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺。
糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣酱1小勺。
做法
1、我们挑选新鲜螃蟹,然后将其放入水中进行清洗,将肚脐解下,将螃蟹的腮撕去,最后将其剁成两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。
4、然后在锅里放油,当锅中的油六七成热时,将沾有淀粉的螃蟹放入锅中,炸至螃蟹表面成金黄,即可捞出。
5、然后放大蒜下锅炸至金黄。
6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。
7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
8、然后将辣椒,花椒和葱姜爆香。然后将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,然后加入适量的生抽和少许糖调味。
9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。
香辣蟹
材料
螃蟹,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油。
做法
1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油。
2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
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