原标题：麻辣烫的做法及配方 自家做麻辣烫很安心
天气冷的时候很多人就会很喜欢吃麻辣烫，因为它不仅热气腾腾还很鲜香麻辣，吃上一碗一会儿整个人汗都发出来了，很是畅爽。总在外面吃还是很担心它的卫生安全的，朋友们想知道麻辣烫的做法及麻辣烫怎么做吗?下面就为大家介绍麻辣烫的做法及配方。
在家制作发辣糖其实一点都不麻烦，而且性价比还很高，任何自己喜欢的食材都可以放在里面，不想吃饭的时候来一碗很是畅爽，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的生菜，油条，粉丝，速冻火锅配菜(鱼丸、鲜鲜肠、鱼竹轮、包心肉卷)，剁椒，辣椒油，蒜，花椒粉。
做法
1、将准备好的粉丝放在清水里浸泡一会。
2、然后再将油条切成大小一致的段。
3、起油锅，放剁椒煸香。
4、加适量水，大火烧开。
5、放入速冻火锅配菜(鱼丸、鲜鲜肠、鱼竹轮、包心肉卷)，煮至全部胀大浮起。配菜可根据个人喜好选择。
6、放入油条。
7、放粉丝。
8、放生菜、适量盐，煮沸。
9、装碗，放蒜泥、花椒粉，泼上热辣椒油即可。
做法二
材料
麻辣烫锅子1锅，鲜蘑菇5朵，100克，竹签若干，辣椒酱1汤匙(可选)。
做法
1.将鲜蘑洗净，手撕成条状，用竹签穿成串，每串在7-9片蘑菇为宜。
2.小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料;再煮开麻辣烫锅。
3.手持蘑菇串或者将串完全浸进锅中，煮开后2分钟即可用筷子夹出蘑菇串。
4.喜欢辣的话，涮点辣椒酱，吃得你满头大汗，笑逐颜开。
做法三
材料
麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。
做法
1.各种菜清洗后穿上竹签备用。
2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
3.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
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