原标题：老酸奶与果冻为什么不能吃?吃酸奶果冻有什么影响?

“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶” 这一微博引发热议。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅(微博)对此表示，“酸奶中明胶比例占千分之二，食用明胶30元每公斤，工业明胶8元每公斤，替换之后1公斤酸奶降低成本4分钱左右。我国一线城市人口每年人均每年吃酸奶3公斤，那么1亿人一年吃30万吨奶，全国奶企全部都用工业明胶，每家估计每年利润不过几万元。但大品牌受损的风险太大，因此不可能舍本逐末，做这样的事情。”

老酸奶与果冻为什么不能吃?吃酸奶果冻有什么影响?继微博中提出老酸奶与果冻不能再吃后，网络上引起了极大的反应，为什么不能够再吃老酸奶和果冻呢?其中含有什么物质呢?

原中国奶业协会常务理事王丁棉(微博)也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶，但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，也不排除企业中的采购员工会为了捞外快、出回扣，故意采购工业明胶以次充好。

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范志红：酸奶中增稠剂品种很多，改性淀粉，果胶，黄原胶、包括食用明胶。明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有。人们不是热爱猪皮凤爪并传说吃胶原蛋白美容么?明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。【微博原文】

工业明胶 一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当做生产工业明胶的原料，明胶中含有大量的铬、铅等重金属。

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