原标题：茄子怎么做最省油
在绿色、环保观念的影响下，茄子作为夏季最时尚的食材，这样省时、费油少、无污染的做法你喜欢吗？
茄子如何做更好吃?先蒸再炒吸油少
先微波加热或者先蒸软，茄子易熟不腻，还能较好地保持茄子外皮鲜亮的紫色。并且由于微波炉是自内而外地加热，所做出的茄子能保持其大部分营养。值得注意的是，用茄子做菜最好不要去皮，否则容易氧化发黑，并且失去茄子皮的保健价值。
茄子是我们日常生活中很常见的一款食物，红烧茄子、炸茄子、五香茄子……都是我们耳熟能详的家常菜，但是在烹饪茄子的过程中是一个很费油的过程，那么你知道茄子如何烹饪才能不耗油吗？
把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，大火加热2分钟左右，待茄子软中带硬后取出，或者把茄子先上锅蒸软，再在锅内放油烧热后，放入蒜片煎黄，待出香味，倒入茄片稍炒，加入盐等调味品调味即可。
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