原标题：如何挑选油麦菜
新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。 4看油麦菜的叶柄数：
油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健，抗病性、适应性强，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，有“凤尾”之称。
在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。 食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的油麦好的介绍，希望喜欢吃油麦的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。
菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。 2看油麦菜的大小：
油麦菜很多人都喜欢，能生吃又能熟吃，带点特有的清甜味道，很是讨好。对于这种能生吃的绿色蔬菜来说，能保留的营养成分相对也多一些，非常值得推荐。所以如何选购油麦菜和了解油麦菜的营养价值也还是很有必要的。
1看油麦菜的颜色：
随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康，其中是我们最常见的一种食物，如果购买不好吃起来非常的难吃，下面一起了解一下什么样的油麦好。
一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。 5看油麦菜的根部：
挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。 3看油麦菜是否新鲜：
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