原标题：分享一道春节宴客不能少的凉菜
1、将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可。
2、取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML。
3、取出羊肉，切成小块放在容器内，将剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解。
做法：
4、将煮好的汁液过滤，倒入盛有羊肉的容器内晾凉冷藏至凝固，切成大块即可。
羊肉300克、白萝卜150克、姜四片、葱3段、鱼胶粉15克、酒15ML、李锦记薄盐生抽60ML、糖15克、八角2粒、桂皮1片、花椒15克、蒜1粒
同样的道理猪皮冻能够做的成功是由于猪皮所含的胶，这次纯瘦肉皮冻想要做的成功也是不能够少了的了胶的，我没有用食用胶是用的鱼胶。
春节过年的宴客餐桌上除了各种各样的大鱼大肉之外凉菜也是不能够少的。平时大家都在问我使用瘦肉怎么做出猪皮冻，方法也是很简单的，分享给大家。
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11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1
  功效：补气，养血，止痛。适用于气血亏虚型痛经。  下一页 尾页 猪皮1000克，黄酒250毫升，白糖250克。将猪皮洗净后切碎，加适量水，用文火炖至汁液黏稠，加入白糖、黄酒即可。每日2次
老羊肉如何过油 3、其余的就是多练了，尤其是过油，怎么说也是一项技术活，不练个三五遍，不好过关啊! 1、第一次过油，只需5成热的油温，也就是手放到油面的上方，手感到温热就可以了。而且羊肉片只要全部变色
3、其余的就是多练了，尤其是过油，怎么说也是一项技术活，不练个三五遍，不好过关啊! 3、老羊肉上浆的第二种特殊原料：如过羊肉不是特别的老，一般只加泡打粉就可以了，假如你没把握，就再加一点嫩肉粉，500克
2.青椒,小洋葱,姜切丝备用 3.锅烧热,放少许油,把羊肉片放进去,快速翻炒几下变色即可以盛起来了,放入筛子控去水 1.羊肉片加点生抽和白胡椒码味 4.锅洗净,重新烧热,放入青椒,小洋葱,和姜丝,放入足够盐,翻炒几