原标题：牛肉炖什么好吃?炖牛肉配什么菜好
4、炖至牛肉快烂时，捞走葱，加入盐，加入西红柿(喜欢味重的可稍早加入西红柿)，西红柿稍多可让汤色红亮。
1、牛肉切块，放自来水中浸泡3~4小时，期间可换几次水。
2、烧一锅开水，加一点黄酒(白酒亦可)，倒入牛肉，至水再开，关火，捞出牛肉，放自来水漂洗(冲洗也可)，洗净沾在肉上的血渣。
3、牛肉入锅加水，并加葱和拍烂的姜，大火转小火开炖。
5、炖到西红柿稍烂，汤色见红，可加入土豆和莲白，炖到土豆熟加入鸡精、少许胡椒即可。
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