原标题：餐桌上的首选菜红烧茄子怎么做? 葱、红辣椒各1根 【材料】调味料
3.锅中留1大匙油烧热，放入C料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入A料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上把B料即可端出。
【做法】
A料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
【小秘诀】
1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
红烧茄子盖浇饭已经成为多数人心中的美味。又香又软的茄子配上颗粒饱满，嚼起来筋道十足的米饭，可堪称是绝妙的一餐啊。每次在外面吃烧茄子时，心里总是在默想：如果我学会了这道菜，那就可以天天做给自己吃了，还经济实惠。今天终于知道了红烧茄子的做法，来和你分享一下!
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
C料：豆瓣酱1大匙
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
【材料】
调味料
B料：香油小半匙
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