原标题：花雕酒怎么加入菜中 花雕酒选择上好的糯米
1、猪脚洗净，切成8块儿。然后放入凉水里，开火，等锅开之后祛除多余的雪沫，用冷水冲洗干净，沥干水分备用
做法：
花雕酒是黄酒的一种，花雕酒选择上好的糯米，优质麦曲酿造而成。用它来烧制肉菜可以解除肉的油腻，并且能够带出肉的香味，使肉里含着淡淡花雕酒的香味。上色也非常好。
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2、把处理好的猪脚放入砂锅里，放入葱，干辣椒，八角。
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3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时 6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材 1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水 做法： 1、将五花猪肉放至冷水
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