原标题：改刀肉是哪里菜 用开水焯一下; 主料
制作方法
调料：酱油40克,味精3克,料酒10克,醋10克,香油5克,猪油(炼制)20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)5克
6. 成深红色后，加入洗净的口蘑和鸡鸭汤略煨，加入味精、湿淀粉煸炒，滗出余油，烹料酒和醋，淋香油出锅。
改刀肉是哪里菜?改刀肉是什么菜系?改刀肉怎么做?改刀肉是东北菜，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢。下面我们来介绍改刀肉的制作方法。
1. 将猪肉(猪臀尖肉)片成大薄片，再切火柴粗细的丝;
4. 勺内加底油，烧至四成热，放肉丝煸炒，边炒边淋入少许油;
辅料：口蘑25克
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3. 葱、姜、蒜切细丝备用;
5. 肉丝水分快干时，放入葱、姜、蒜及玉兰片丝略炒，加入酱油迅速翻炒;
2. 玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下;
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