原标题：燕窝是什么？燕窝是怎么形成的？

　　燕窝是指雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。 　　其中马来西亚和印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此燕窝品质也最佳。马来西亚的产量也最大。 　　一般来说，燕窝为象牙白色，单盏燕窝的重量超过10克以上极少。高品质的燕窝单盏重量约6-8克。经浸泡水后，无油渍亦无黏液，炖煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。 　　另外，真正的燕窝炖煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，颜色呈膨胀及半透明状。 　　现在营养学研究发现，燕窝中的氨基酸种类丰富，蛋白质含量又较高，对人体有很好的补益作用。再加上它的产量不大，拣挑程序非常繁琐，对人力成本要求很高，因此燕窝被视为珍贵的滋补佳品，售价昂贵。 　　所以在燕窝的选择上，对于不太懂得窝友们，特此奉上一份判断燕窝真假标准：看、闻、发。 　　看：天然燕窝纹理清晰，色泽带通透微黄，有光泽。燕窝商的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一。拿着燕窝对着光源看，正常的燕窝，会有一些缝隙形成，如果太密了得小心可能是刷胶！ 　　闻：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水浸泡之后，腥味更加浓郁。经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂的味道，要加倍留意。有强烈鱼腥味或油腻味的也为假货。 　　发：指泡发，燕窝干身时的重量和泡发后的重量比，一般优质的燕窝发头在6-8倍，比如：3克的干燕窝，泡发后重量在18-24克之间。发头过小是刷胶，过大是采用了化学的方法或者是用别的材料制作的燕窝。 　　当然，这些都只是初步判断，对于刷胶、重漂的手段可以判断，但对于轻漂燕窝，唯有质检哦。

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