原标题：自制剁辣椒
4.鲜姜和大蒜剁碎
用料：辣椒(红，小)1500克 食盐150克 姜500克 蒜300克 白糖100克 白酒30克
自制剁辣椒的做法1.鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净，晾干水分
2.瓶瓶罐罐洗刷干净，入开水中烫一下，然后自然晾干
3.晾干的辣椒去蒂，剁碎，无需太细
很多人这辈子的理想就是“老婆孩子热炕头”，平实的生活自有不一样的乐趣在支撑！一锅热气腾腾的大白菜粉条炖豆腐，加上一碟自制的剁辣椒，再来上一个喧腾腾的大馒头。北方的冬天，平常的饮食，平常的日子，平常的过法，普通人的生活大抵如此吧。
8.在瓶口处淋入一层植物油
9.封口，放在阴凉处保存，一周后即可食用
5.混合，拌入盐、糖和高度白酒
自己做的剁辣椒是不是别有一番滋味在心头呢？任何一种味道都不如自己亲自制作得来的更温暖实在！
7.把拌好的剁辣椒依次装入瓶内，瓶口留余地
6.植物油烧热，晾凉
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