原标题：硬面泡汤饼
7.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮，平底锅放火上烧热，倒入少量食用油。
3.依旧四指微曲，在面团上反复扎几次，扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟。
2.用手把面絮和成表面光滑的面团，小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水。
5.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油，均匀的撒一层食盐。
6.两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷成长条状，长条状的面片扭成圆形面墩。
8.做好的饼皮放入锅中，小火煎制，煎到一面金黄，翻面再煎另一面。
9.煎到两面金黄，出锅，煎好的所有面饼。
1.面粉300克放在和面盆中，分次倒入适量温水，用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮。
4.饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片。
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