原标题：做出正宗惊艳的四川泡菜 2、将泡菜香料放入坛子

4、找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。

3、把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。

2、将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记，是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。

1、将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。

5、三至四周后，等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

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做出正宗惊艳的四川泡菜 5、三至四周后

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做出正宗惊艳的四川泡菜 等泡菜变酸即可食用

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做出正宗惊艳的四川泡菜 不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干

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做出正宗惊艳的四川泡菜 菜的表面不能有任何水份

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