原标题：酱牛肉的制作方法是什么 然后调小火炖2小时以上

2、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

做法步骤：1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

酱牛肉的营养价值就在于牛肉中富含肌氨酸而且含量含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。经常劳累或者从事体力劳动者比较多的人建议多吃牛肉。

配料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根(HaoChi123.com)

酱牛肉可以做很多的菜，并且可以做辅料，酱牛肉的制作方法是什么?美味的秘诀在这里，这里有最正宗最美味的酱牛肉方法制作。

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